どうにもならないmemorandum

memorandum No.2287 2025冬のそば懐石[1]～[5] ― 2025/03/14 21:13

memorandum No.1730で記載した駒ヶ根高原のとある宿に再訪した。ということで、ここの夕食。

以前と同じで蕎麦かき。キャビアとオリーブオイルで。

宮田村産地イワナのマリネスモーク

長野県産ネギとあっぷる豚ベーコンのキッシュブルーチーズのソース

タマネギのポタージュとフォアグラ

宮田村 5年飼育いぶきサーモンのミキュイ駒ヶ根産黒胡麻とわさび

料理は続く。

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